快手小店為提升白酒商戶服務(wù)水平，保護(hù)交易雙方權(quán)益，提供更加優(yōu)質(zhì)的平臺(tái)服務(wù)及消費(fèi)者體驗(yàn)，現(xiàn)新增《快手小店白酒商品品質(zhì)鑒定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。規(guī)則內(nèi)容如下：

標(biāo)準(zhǔn)正文：

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2020給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由快手小店提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：成都快購(gòu)科技有限公司、中輕食品檢驗(yàn)認(rèn)證有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：程勁松、李春揚(yáng)、張曉磊、李躍松等

本標(biāo)準(zhǔn)由成都快購(gòu)科技有限公司負(fù)責(zé)解釋。

本標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸成都快購(gòu)科技有限公司所有。

一、適用范圍

本文件規(guī)定了白酒商品術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法。

本文件適用于快手小店的白酒商品。

二、規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

SN/T 3854出口食品中天然甜味劑甜菊糖苷、甜菊雙糖苷、甘草酸、甘草次酸的測(cè)定高效液相色譜法

GB 5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB 5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定

GB 5009.16食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中錫的測(cè)定

GB 5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

GB 5009.28食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定

GB 5009.97食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定

GB 5009.123食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測(cè)定

GB 5009.138食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎳的測(cè)定

GB/T 5009.140飲料中乙?；前匪徕浀臏y(cè)定

GB 5009.268食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測(cè)定

GB 5009.247食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中紐甜的測(cè)定

GB 5009.263食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中阿斯巴甜和阿力甜的測(cè)定

GB 5009.271食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定

GB/T 10345白酒分析方法

GB/T 10346白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

GB/T 15109白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)

GB 22255食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測(cè)定

國(guó)市監(jiān)食生﹝2019﹞214號(hào)市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于食品中“塑化劑”污染風(fēng)險(xiǎn)防控的指導(dǎo)意見(jiàn)

三、術(shù)語(yǔ)和定義

以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1白酒baijiu

以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。

四、技術(shù)要求

4.1原料和輔料要求

應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求和有關(guān)規(guī)定。

4.2感官及基本質(zhì)量安全要求

應(yīng)符合相應(yīng)香型及工藝產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求和有關(guān)規(guī)定。

4.3高品質(zhì)安全要求

4.3.1有害元素

汞、鉻、總砷、鎘、錫、鎳、銻等7種有害元素均不得檢出。

4.3.2鄰苯二甲酸酯類塑化劑

鄰苯二甲酸二（2-乙基己）酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）及鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）含量應(yīng)符合國(guó)市監(jiān)食生[2019]214號(hào)政府文件的規(guī)定要求。

4.3.3甜味劑

甜蜜素、甜菊糖苷、紐甜、阿力甜、阿斯巴甜、糖精鈉、安賽蜜、三氯蔗糖等甜味劑應(yīng)符合GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求

4.3.4氨基甲酸乙酯

氨基甲酸乙酯含量應(yīng)不高于200μg/kg。

4.4真實(shí)性要求

4.4.1純糧釀造要求

選用氣相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用儀等儀器測(cè)定產(chǎn)品風(fēng)味組分指紋譜圖，利用風(fēng)味組分含量數(shù)據(jù)庫(kù)中指紋譜圖和組分含量對(duì)比，驗(yàn)證白酒產(chǎn)品純糧釀造屬性及無(wú)外源添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)。

4.4.2真實(shí)年份要求

利用產(chǎn)品風(fēng)味組分含量等參數(shù)指標(biāo)，篩選年份高關(guān)聯(lián)度的標(biāo)記物作為年份因子，驗(yàn)證產(chǎn)品的真實(shí)貯存年份。

五、檢驗(yàn)方法

5.1感官及基本質(zhì)量安全指標(biāo)

按相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及GB 2757中規(guī)定的檢測(cè)方法執(zhí)行。

5.2高品質(zhì)安全指標(biāo)

5.2.1有害元素

汞、鉻、總砷、鎘、錫、鎳、銻分別按GB5009.17、GB5009.123、GB5009.11、GB5009.15、GB5009.16、GB5009.138、GB 5009.268執(zhí)行。

5.2.2鄰苯二甲酸酯類塑化劑

按GB 5009.271執(zhí)行。

5.2.3甜味劑

甜蜜素、甜菊糖苷、紐甜、阿力甜、阿斯巴甜、糖精鈉、安賽蜜、三氯蔗糖分別按GB 5009.97、SN/T 3854、GB 5009.247、GB 5009.263、GB 5009.263、GB 5009.28、GB/T 5009.140、GB 22255執(zhí)行。

5.2.4氨基甲酸乙酯

按GB 5009.223執(zhí)行。

5.3真實(shí)性要求

5.3.1純糧釀造要求

參照GB/T 10345規(guī)定的氣相色譜分析方法執(zhí)行。

5.3.2真實(shí)年份要求

參照GB/T 10345規(guī)定的氣相色譜分析方法執(zhí)行。

六、包裝與標(biāo)識(shí)

6.1標(biāo)簽

標(biāo)簽按GB 7718及GB 2757的規(guī)定執(zhí)行。

6.2包裝

包裝按GB/T 191的規(guī)定執(zhí)行。

七、附則

7.1白酒商品滿足本文件要求時(shí)，為符合品質(zhì)認(rèn)證要求的商品，否則為不符合品質(zhì)認(rèn)證要求的商品。

7.2快手小店商家的行為，發(fā)生在本管理規(guī)范生效之日以前的，適用當(dāng)時(shí)的規(guī)范。發(fā)生在本管理規(guī)范生效之日以后的，適用本規(guī)范。

7.3快手可根據(jù)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)情況隨時(shí)調(diào)整本管理規(guī)范并向商家公示。

7.4商家應(yīng)遵守國(guó)家法律、行政法規(guī)、部門(mén)規(guī)章等規(guī)范性文件。對(duì)任何涉嫌違反國(guó)家法律、行政法規(guī)、部門(mén)規(guī)章等規(guī)范性文件的行為，本規(guī)范已有規(guī)定的，適用于本規(guī)范，本規(guī)范尚無(wú)規(guī)定的，依照法律法規(guī)處理。商家依據(jù)相關(guān)規(guī)則承擔(dān)的相關(guān)責(zé)任并不免除其應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任。商家在快手的任何行為，應(yīng)同時(shí)遵守與快手及其關(guān)聯(lián)公司簽訂的各項(xiàng)協(xié)議。

7.5本標(biāo)準(zhǔn)于于2021年11月5日首次發(fā)布，于2021年11月13日生效。

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